乾淨又充滿變化性的手沖咖啡玩法

什麼是手沖咖啡?

如果你不喜歡咖啡中有過多的油脂,偏好乾淨的口感,手沖咖啡應當成為你的首選。
手沖咖啡,顧名思義,是一種手部的沖煮運動,進行的方式是在濾紙/濾杯中倒入咖啡粉,再由沖煮者手持沖煮壺,透過沖煮的動作,讓水流通過咖啡粉,萃取出咖啡。由於水流速度、大小都是人為控制,很容易會發生每一杯味道都有些許不同的情況。

因為手沖才更迷人

雖然相較於機器沖煮,變因較多也較不好控制,但手沖咖啡仍舊有其魅力存在,除了味道上比義式咖啡更為乾淨,更重要的是,一旦改變沖煮過程中的任何一項參數,例如:水溫、流速、咖啡粉的顆粒大小等,都可能會為這杯咖啡帶來不同的風味,而許多咖啡玩家正是為此感到著迷。

在家輕鬆享受手沖咖啡的滋味

如果想要在家自己製作手沖咖啡,最基本必備的就是濾杯和下壺,濾杯的樣式有非常多種,但大部分都需要再另外購買濾紙做使用,而Bodum的手沖壺系列,整款在歐洲設計、量產,使用的是金屬濾杯,具有不鏽鋼材質的濾網,就算長期使用也不擔心生鏽,方便清洗且不須搭配濾紙,製造多餘的垃圾,所使用的下壺,杯身是德國製造的耐熱玻璃,並且在壺頸處加上了具有防燙效果、可拆卸的保護設計,在使用上既安全又方便。

有了濾杯和下壺,你只需要再準備一個可以手沖的器材,器材以個人拿的順手、好用為主,但特別推薦結合快煮壺與手沖壺形式的器材,無須另外煮熱水,一壺到底的設計非常方便。

手沖咖啡的變化

手沖咖啡除了可以煮出風味突出的黑咖啡,也可以用來當作基底,變化出不同的特調咖啡。西西里咖啡,據說是源自於盛產檸檬的西西里島,最初是在義式濃縮咖啡的杯緣放上一片檸檬,透過檸檬的酸去引出咖啡的甜。不過後來西西里咖啡逐漸變成檸檬咖啡的代稱,許多人直接把檸檬汁加入黑咖啡中,以下就簡單介紹此種咖啡的做法:
1.準備半顆檸檬,擠成汁備用
2.使用Bodum手沖壺,製作手沖咖啡
3.在咖啡中加入冰塊、檸檬汁、適當砂糖即可

只要簡單的幾個步驟,你也能在家享受消暑的檸檬冰咖啡!

Wonda

擁有寫作/攝影/旅行/咖啡/下廚等多元關鍵字的女子,現為接案工作者,若不是在電腦前,就是去旅行了。經營粉絲團《窮遊女子-跟著直覺去旅行》

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