乾淨又充滿變化性的手沖咖啡玩法

什麼是手沖咖啡？

如果你不喜歡咖啡中有過多的油脂，偏好乾淨的口感，手沖咖啡應當成為你的首選。
手沖咖啡，顧名思義，是一種手部的沖煮運動，進行的方式是在濾紙／濾杯中倒入咖啡粉，再由沖煮者手持沖煮壺，透過沖煮的動作，讓水流通過咖啡粉，萃取出咖啡。由於水流速度、大小都是人為控制，很容易會發生每一杯味道都有些許不同的情況。

因為手沖才更迷人

雖然相較於機器沖煮，變因較多也較不好控制，但手沖咖啡仍舊有其魅力存在，除了味道上比義式咖啡更為乾淨，更重要的是，一旦改變沖煮過程中的任何一項參數，例如：水溫、流速、咖啡粉的顆粒大小等，都可能會為這杯咖啡帶來不同的風味，而許多咖啡玩家正是為此感到著迷。

在家輕鬆享受手沖咖啡的滋味

如果想要在家自己製作手沖咖啡，最基本必備的就是濾杯和下壺，濾杯的樣式有非常多種，但大部分都需要再另外購買濾紙做使用，而Bodum的手沖壺系列，整款在歐洲設計、量產，使用的是金屬濾杯，具有不鏽鋼材質的濾網，就算長期使用也不擔心生鏽，方便清洗且不須搭配濾紙，製造多餘的垃圾，所使用的下壺，杯身是德國製造的耐熱玻璃，並且在壺頸處加上了具有防燙效果、可拆卸的保護設計，在使用上既安全又方便。

有了濾杯和下壺，你只需要再準備一個可以手沖的器材，器材以個人拿的順手、好用為主，但特別推薦結合快煮壺與手沖壺形式的器材，無須另外煮熱水，一壺到底的設計非常方便。

手沖咖啡的變化

手沖咖啡除了可以煮出風味突出的黑咖啡，也可以用來當作基底，變化出不同的特調咖啡。西西里咖啡，據說是源自於盛產檸檬的西西里島，最初是在義式濃縮咖啡的杯緣放上一片檸檬，透過檸檬的酸去引出咖啡的甜。不過後來西西里咖啡逐漸變成檸檬咖啡的代稱，許多人直接把檸檬汁加入黑咖啡中，以下就簡單介紹此種咖啡的做法：
1.準備半顆檸檬，擠成汁備用
2.使用Bodum手沖壺，製作手沖咖啡
3.在咖啡中加入冰塊、檸檬汁、適當砂糖即可

只要簡單的幾個步驟，你也能在家享受消暑的檸檬冰咖啡！