在家裡 / 辦公室也能享受的奢華口感！
這次，朵兒要分享的是 BODUM 至今最擄獲我心（還有 OL 少女同事們）的產品之一：奶泡器。
一來，是因為一般在家裡或小型辦公室的茶水間，很難有高級全自動義式咖啡機的配置，讓人輕鬆現打奶泡；二來，是透過蒸汽機打奶泡，只能打熱奶泡，又跟冰拿鐵殘念絕緣。第三則是，把白泡泡軟綿綿的奶泡倒進咖啡杯的那一刻，還是好令人感到療癒啊！
而且 BODUM 這一款奶泡器，器皿本身是輕巧的透明玻璃，使用簡單又好清理，非常容易上手！
使用步驟：
1.而且 BODUM 這一款奶泡器，器皿本身是輕巧的透明玻璃，使用簡單又好清理，非常容易上手！
不要超過！不要超過！不要超過！（很重要所以要說三次）
為何建議不要超過最高水位線呢？
朵兒第一次拿到奶泡器時，貪心求快，覺得水位線佔整個奶泡器比例這麼低，超過一點點沒關係吧！沒想到才剛開打沒多久，牛奶就從蓋子頂端溢了出來 ……… 。
所以如果想要有滿滿的奶泡，真的寧可多打幾輪，也不要一次加太多牛奶喔！
1.調溫
BODUM 的這個奶泡器，最棒的就是可以直接用冰牛奶打冰奶泡。如果是在夏天，想要來個冰牛奶咖啡，可以用冷萃 / 冰釀咖啡加冰牛奶後，再加上冰奶泡。
如果想要打熱奶泡的話，因為奶泡器本體是一體成型的玻璃，可以直接承裝鮮奶微波，或是隔水加熱。
小撇步：由於蛋白質通常在加溫到六十度後開始變性，建議大家不要把鮮奶加熱到超過六十度，避免因為加熱過度，造成口感或味道上的改變。
2.打奶泡
原理是透過網目非常細的加壓網，快速上下震動，打出綿密細緻的奶泡。BODUM 的使用說明書上則是建議當奶泡量達原牛奶體積的兩倍時停止。
3.完工！
將加壓網與蓋子拿開，通常會看到上層有些許較大的泡泡
可以透過乾淨湯匙撈除，或是將奶泡器底端輕輕敲擊桌面，迫使泡泡內的空氣被釋出。撈掉大泡泡後，就可以看到奶泡器裡面綿密平滑、閃閃發亮的奶泡囉！
而在有了 BODUM 奶泡器後，就開始可以發揮自己巧思，創造各種咖啡飲品。朵兒在此分享兩個我自己常動手做的入門款：
〖Café au lait – 咖啡歐蕾〗
有時候，早晨或是需要挑燈熬夜加班的夜晚，自己獨享一大杯牛奶咖啡，也是種小確幸。這次朵兒使用非常適合冬季將至的哈瓦那莊園 – 帕卡瑪拉，風味描述包含葡萄、甜桃、奶油、紅糖、以及此時最應景的巧克力，來沖煮牛奶咖啡。
1.使用法國壓萃取咖啡，因為法國壓未經濾紙過濾，咖啡有更豐厚的油脂感。
由於萃取完的黑咖啡將加入牛奶，我會將咖啡粉 vs 熱水的比例，從慣用的 1:15 調整至 1:13 甚至 1:10。
2.將黑咖啡與牛奶依序倒入咖啡杯
3.最後加入打好的奶泡，也可依個人喜好，在最上方撒上可可粉、肉桂粉、或是新鮮刨下的檸檬皮。
〖Babyccino – 寶貝奇諾〗
這幾年開始出現的兒童限定版 – Babyccino，與卡布奇諾 Cappuccino 有同樣的字尾。卡布奇諾是濃縮咖啡加上奶泡，而寶貝奇諾，則是因為供應給孩童，以牛奶加上奶泡，讓還不太能接觸咖啡因的寶貝們可以開心享用。
1.杯中到入溫牛奶
2.在最上方鋪上剛打好的奶泡
3. 寶寶就可以開心享用專屬她 / 他的 Babyccino 了
一大一小的咖啡歐蕾與寶貝奇諾
是不是很可愛呢！
尋豆師推薦：哈瓦那莊園 – 帕卡瑪拉 小檔案
來自瓜地馬拉南方的火山鏈 – 法漢尼斯產區，經典的奶油與巧克力風味！
莊園名稱：哈瓦那莊園（Rabanales Farms）
處理法：水洗
品種：帕卡瑪拉（PACAMARA）
產區：法漢尼斯 Fraijanes
海拔：1630 公尺
風味描述：葡萄、甜桃、奶油、紅糖、牛奶巧克力
