使用Bodum Brazil 法式濾壓壺的感想

因為一些機緣，我拿到了Bodum Brazil 法式濾壓壺。
以我平常教學來說，比較少使用法壓這種沖煮方式來沖煮，主要原因不是法壓不好，或許是太簡單，希望有點變化，所以在咖啡店經營上比較傾向客人比較『驚艷』的沖煮法。但是，針對在家裡或在公司沖煮，不希望複雜，簡單且快速的能夠得到一杯好咖啡，其實我還蠻推薦使用法壓來沖煮。

尤其，Bodum的法壓壺設計得很不錯。我是SCA（Specialty Coffee Association）的訓練師考官，很多SCA課程中，都建議我們考官可以使用Bodum的法壓壺來做沖煮，作為考試的標準，這就顯示Bodum的法壓壺的優良設計。
既然我是咖啡老師，在對於器材看法上，與一般的民眾不同。一般的民眾可能會從外觀著手，『好不好看』常是能不能抓住眼球，讓人掏錢購買的第一要素，但我既然是專業人士，我要看的反而是功能性。好的功能，才能沖出好的咖啡，如果器材功能不好，沖不出好咖啡，再好看也只是擺飾而已，所以我們直球對決，直接看這個法壓壺的設計。
第一：法壓壺看起來與沖茶器很像，事實上沖茶器就是仿照法壓壺而做的。但是咖啡的磨粉，比起茶葉要細得太多。因此，好的法壓壺，一定在過濾網上做一些特殊設計，才不會讓人喝到細渣，影響口感。

在這個法壓壺的設計中，很明顯可以看到在濾網上使用很細緻的不鏽鋼濾網，這樣的孔徑才有辦法將細渣都隔離開，喝的時候才不會滿嘴細渣，影響口感，但很多相對設計沒那麼好的法壓壺，濾網的設計就不夠細。所以，不知道法壓壺與沖茶器分別的朋友，這就是最好的範例。

除此之外，很多法壓壺沒有注意到的地方，就是事實上，在下壓過程中，濾網旁邊也是會有側漏，最主要是因為廠商為了讓濾網下壓過程能夠順暢的下壓，所以設計上，常常在與玻璃壁面接觸面留了一點空隙，但是這也常常會有一些細渣從這裡流到咖啡液內，也造成飲用者還是會喝到渣，所以，Bodum在濾網邊緣設計了一圈彈簧，可以讓濾網服貼在玻璃表面，而且在上下移動時不會卡住，也不會太鬆到產生側漏，因此在沖煮時上下移動濾網時，手感很好，而且不容易喝到細渣。

其他的，就是每個人或每支豆子的沖煮考量與變化了。希望大家用Bodum的Brazil法壓壺，都能夠喝到簡單且好喝的咖啡。