2019-08-072019-09-19 玩咖啡

你平常用什麼器具沖煮咖啡呢?

你知道沖咖啡需要控制的變因有哪六個嗎?

一.粉水比
二.粗細
三.時間
四.溫度
五.擾流
六.水質
沖咖啡的器具琳瑯滿目，每種器具各有優缺點，
如果你只能選一種沖煮器具，我的建議會是法式濾壓壺，
法式濾壓壺雖然不是咖啡廳常見的沖煮器具，卻是最好控制變因的器具。
法式濾壓壺，來自於法國這個浪漫的國家，跟他們的國情一樣奔放、熱情而直接，
法式濾壓壺，使用金屬濾網不過濾油脂，給你最單純的味道，
只要你夠好，他們不會吝嗇對你的讚美，
只要咖啡豆夠好，絕對可以品嘗最完整的咖啡香。

所有的器具相比之下，法式濾壓壺要控制這些變因簡單許多，
而且玩法多元，絕對超過你的想像，可以大膽嘗試其它玩法，
我也分享幾個玩法~

第一個：最簡便也是最廣為使用的做法
1.倒入15克的粉倒入法式濾壓裡
2.倒入自己喜歡的咖啡豆18克(粗細建議大約２號砂糖的大小)
3.準備熱水，水溫88~92度
4.法式濾壓壺最大特色就是不用悶蒸，直接注水260c.c
5.靜待1分30秒
6.將法式濾壓壺入濾往輕輕往下壓
7.倒入杯子即可享用美好的咖啡

剛剛的建議完全是個人喜好，回到文章最前面提到的六大變因，
當然可以調整自己最喜歡的味道，如果濃度不夠就浸泡時間增加，或是粉量增加。

第二個：冰釀咖啡(冷泡茶也很棒)，用大支的法式濾壓壺才喝的過癮阿
1.將法式濾壓壺上蓋取出
2.倒入70克的粉(粗細建議大約２號砂糖的大小)
3.900c.c的常溫飲用水，倒入之後攪拌一下
4.放置冰箱大約8小時至一天(濃淡度因人而異，時間越久則濃度越高)
5.到自己想要喝的濃淡度時，將上蓋蓋回，將粉往下壓

第三個：拿鐵咖啡（冷熱皆可）
冰拿鐵（熱拿鐵做法一樣只要換成熱牛奶即可）
需要準備的東西有，15克的咖啡粉(粉的粗細大約2號砂糖)
70c.c左右的熱水，冰牛奶220c.c

1.先將上蓋取出
2. 倒入15克的粉倒入法式濾壓裡
3. 加入70c.c的熱水(92度左右)
4. 浸泡最好30秒以上(通常我自己早上要配早餐，都是熱水倒下去之後，先去準備其它早餐早餐準備好之後才回來按下法式濾壓壺）
5.將咖啡倒入杯子中
6.用奶泡器將牛奶打發
7.將打發的牛奶倒入咖啡杯中，好好享用咖啡